INMACULADA CONCEPCIÓN DE LOJA "CUNA DEL ARTE, LAS LETRAS Y LA MÚSICA"
Llamada
desde siempre “Cuna del arte, las letras y la música” por el valioso aporte que
ha dado al país y al mundo en esos ámbitos, pero además, “Jardín Botánico del
Ecuador” por la rica diversidad de flora y fauna que posee.
Loja,
ubicada al sur-oriente de la provincia, es considerada un buen ejemplo para el
Ecuador, pues en sus parques y calles el denominador común es el orden y el
aseo. Es conocida como el Jardín Botánico del Ecuador por la rara, interesante
y elevada biodiversidad.
Loja
es ciudad universitaria por excelencia. La Universidad Técnica de Loja es la
segunda más antigua del país, fue creada en plena época colonial y su
funcionamiento no estuvo al margen de vaivenes de los diversos periodos
históricos.
Región: Sierra
Provincia: Loja
Población: 118532 habitantes
Fundación: 8 de Diciembre de 1548
Independencia: 18
de Noviembre de 1820
Fecha de
Cantonización: 23 de Junio de 1824
Idioma
Predominante: Español
Altitud Media: 2550 msnm
Declaratoria: 3 de Diciembre del 2002 (Ciudad Ecológica)
Loja,
oficialmente Inmaculada Concepción de Loja, es una ciudad hermosa del Ecuador,
capital de la provincia y cantón Loja, ubicada en el sur del país. La ciudad es
hogar de dos universidades importantes: la Universidad Nacional de Loja,
fundada en 1859 por el Gobierno Federal de Loja, siendo la universidad en
funciones más antigua del país después de la Universidad Central del Ecuador
(Quito), y la Universidad Técnica Particular de Loja, fundada en 1971.
Por
su desarrollo y ubicación geográfica fue nombrada sede administrativa de la
Región Sur o zona 7 comprendida por las provincias de El Oro, Loja y Zamora
Chinchipe.
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Gastronomía
La
Cecina: Consiste en carne una finamente cortada, seca al sol y asada a la
braza, acompañada de yuca y en encebollado.
Cuy
Asado: Se sancocha con aliños como ajo y comino, luego se lo asa a la brasa,
bañándolo frecuentemente con manteca de color o achiote. Se sirve acompañado
con papa colorada, mote, lechuga y ají de pepa.
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Arvejas
de Guineo: Elaborada con arveja seca, guineo verde, quesillo y culantro
finamente picado.
Tamales
lojanos, producto tradicional con gran reconocimiento en la provincia, se
prepara con maíz seco remojado, que luego es molido y revuelto con manteca de
chancho y aliños, esta masa se envuelve en hoja de achira y se rellena con
condumio de carne, pollo o cerdo.
Fritada:
Trozos de costilla de cerdo, se los fríe con naranja, sal, ajo, cebolla y se
sirve con mote, plátano frito y curtido de cebolla con tomate.
Repe: El
repe es una sopa cremosa preparada con guineos o bananos verdes, esta sopa es
un plato típico de la provincia de Loja en Ecuador, se la prepara con guineo
verde, quesillo, leche y se decora con cilantro.
Humitas:
Preparados con choclo molido mezclado con manteca de chancho, huevos, sal, se
rellena con queso o quesillo y finalmente se las envuelve en hojas de choclo.
Se cocina en agua y va acompañado de café.
Sango:
Es una mezcla de agua o leche con maíz seco, tostado y molido, se la prepara en
una sartén y se agrega sal y quesillo. Puede ir acompañado de huevos fritos.
Ají
de pepa: Elaborado con pepa de sambo tostada, molida y condimentado con ají y
otras especies. Es el acompañante ideal de la mayoría de platos típicos
lojanos.
Quesadillas:
Para iniciar se elabora una delicada tela a base de azúcar, harina de trigo y huevo
que se la rellena con una masa preparada con chuno (harina que se extrae de la
achira) mantequilla, huevos, azúcar y quesillo seco. Se las lleva al horno,
antes de servir se les espolvorea azúcar impalpable.
Empanadas
de viento: Colocar en un recipiente la harina, el polvo de hornear y la
mantequilla, mezclar todo con las manos hasta que se funda la masa y quede todo
incorporado, agregar agua fría hasta conseguir una masa suave y uniforme,
tápela y déjela reposar por veunte minutos, luego extiéndala hasta que quede
una lámina delgada, cortela en discos pequeños, ponga queso desmenuzado en cada
uno y selle los bordes con los dedos o con un tenedor.
Horchata:
Se la conocía antiguamente como agua para curar, es una infusión hecha con 22
hierbas y flores medicinales, una vez preparada se endulza y agrega unas gotas
de limón.
Higos
con queso: Cortar los higos en cruz por el extremo delgado, de manera que el
corte no alcance a llegar a la mitad la fruta. Lávelos en agua fría y déjelos
en remojo en abundante agua durante toda la noche; cocínelos en agua hirviendo
con una pizca de bicarbonato hasta que estén suaves. 
Cuando estén fríos tómelos
uno a uno y exprímalos suavemente con la mano, aparte hierva la panela con el
agua hasta que se convierta en miel, cuele este líquido y viertalo en la paila
sobre los higos. Póngalos al fuego, agrégueles canela y deje hervir a fuego
lento sin moverlos, deje hervir el dulce hasta que la miel esté espesa.
Miel
con quesillo: Postre tradicional elaborado a base de miel de panela bien
caliente y quesillo tierno.
Atractivos Turísticos
1) Puerta
de la Ciudad
La
Puerta de la Ciudad, modelo del Escudo de Armas de la ciudad, presentado por el
rey Felipe II de España en 1571. La Puerta de la Ciudad está ubicada en la Av.
Gran Colombia, cuenta con un museo donde se exhibe galerías que muestran obras
de arte contemporáneo Lojano, una cafetería y tienda de regalos. 
Una vista
impresionante del centro de la ciudad se encuentra subiendo la torre del reloj.
Loja contiene un número de iglesias históricas, a bordo de la ciudad del
turismo se ha dirigido a la búsqueda de una manera novedosa. Comenzando en la
Puerta de la Ciudad, una de las primeras cosas que un turista notará es una
franja de color naranja grande pintado en la acera.
A raíz de la banda toma el
interesado en un recorrido autoguiado de las iglesias principales zonas
históricas y de Loja.
2) Catedral
La
catedral principal, una obra maestra en el estilo colonial, está situado en la
plaza central. Es el hogar de la Virgen de El Cisne durante sus dos meses de
estancia en la ciudad de Loja.Original de adobe su primera edificación data de
los años 1500, el edificio actual data de 1838 (edificios anteriores se
perdieron debido a los terremotos) La Catedral es una de las iglesias más
grandes de Ecuador. Además es la sede de la Diócesis de Loja.
3) Iglesia
de San Francisco
La
pequeña iglesia de San Francisco, casas convento franciscano de la ciudad. La
iglesia fue construida en 1548 y reconstruido en 1851. La plaza, situada en el
Centro Histórico, cuenta con un monumento a Alonso de Mercadillo, fundador de
la ciudad.
4) Iglesia
de Santo Domingo
La
Iglesia de Santo Domingo fue construido en 1557, el edificio entero fue una vez
en el estilo gótico, pero después de un terremoto en 1867, solo las torres gemelas
permaneció de pie. La iglesia fue renovado el acabado en el estilo colonial,
pero las agujas se quedaron como un recuerdo de la antigua fachada.
La iglesia
fue pintada y decorada por notables Lojano Fray Enrique Mideros. En la plaza de
la iglesia hay un monumento a Manuel Carrión Pinzano, fundador en 1853 del
movimiento de federalismo en Loja.
5) Iglesia
de San Sebastián
En
1660, la ciudad de Loja, fue consagrada a San Sebastián con el fin de evitar la
destrucción por los terremotos. La actual iglesia data de 1900. Tal vez el
monumento más notable de Loja se encuentra en la Plaza de San Sebastián
(también llamada la Plaza de la Independencia) - los 32 metros la torre del
reloj conmemora la declaración de independencia de la corona española el 18 de
noviembre de 1820.
La torre tiene cuatro caras, con relieves de bronce que
representan escenas de la historia de la ciudad.
6) Calle
Lourdes
Ubicada
en el centro de la ciudad de Loja, entre las calles Bolívar y Sucre, se
encuentra esta calle tan pintoresca y peculiar debido a sus casonas coloniales
transformadas en comercios típicos de Loja.
Sus casas y sus detalles permiten
al turista viajar al pasado y conocer sobre el escenario de Loja de antaño.
7) Los
Valles
Loja
es una ciudad privilegiada por tener en sus alrededores lugares como los Valles
de Malacatos y Vilcabamba a 30 kilómetros al sur de la ciudad, este último
sitio es reconocido mundialmente por albergar a personas que sobrepasan los
cien años con facilidad. El Valle de Catamayo a 20 minutos de viaje en auto al
occidente de la urbe es muy concurrido ya que en este lugar se encuentra el
Aeropuerto Camilo Ponce Enríquez y también muchos balnearios.
A 60 kilómetros
al oriente de la capital lojana se encuentra Zamora, un verdadero paraíso lleno
de cascadas, balnearios, etc. También a una hora de distancia en auto en
dirección al norte de Loja se encuentra Saraguro uno de los pocos lugares del
mundo donde sus costumbres Incas se mantienen intactas.
8) Monumentos
Hay
numerosos monumentos de famosos lojanos y ecuatorianos. Principalmente los
encontramos en el Centro Histórico, la Plaza Central contiene el monumento a
Bernardo Valdivieso, filántropo lojano que ayudó a la educación de Loja, un
monumento a Simón Bolívar se encuentra en el parque del mismo nombre, para conmemorar
su visita a Loja en octubre de 1822.
9) Fiestas
Feria
de Integración Fronteriza (8 de septiembre) y Día de la Provincia (18 de
septiembre)
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