LATACUNGA
SAN VICENTE MÁRTIR DE LATACUNGA
Latacunga
es una ciudad de Ecuador, capital de la provincia de Cotopaxi y cabecera
cantonal del cantón homónimo. Se encuentra en la Sierra centro del país, en las
estribaciones de la cordillera de los Andes en Ecuador, cerca del volcán
Cotopaxi en la hoya de Patate.
Es
una ciudad que en el siglo XXI ha demostrado un desarrollo sostenido que la ha
colocado entre las ciudades más importantes de la sierra ecuatoriana en la
actualidad. Todos los atributos históricos, arquitectónicos y culturales que
posee Latacunga le han permitido ser considerada como Ciudad Patrimonial de la Nación.
Conocida como: "Latacunga, Pensil de los Andes", "Latacunga
Romántica", "Ciudad de León", "la ciudad de los
mashcas".
Región:
Sierra
Provincia:
Cotopaxi
Población: 160.000 habitantes
Fundación: 23
de Abril de 1571
Independencia: no
posee
Fecha de Cantonización: 11
de Noviembre de 1811
Idioma Predominante:
Español
Altitud Media: 3849
msnm
Declaratoria: 30
de Mayo de 1982 (Patrimonio de la Nación)
Alrededor
de la ciudad de Latacunga se encuentran un importante número de industrias
florícolas que han dinamizado su economía convirtiéndola en el motor económico
y generador de divisas de la Sierra Centro, además de eso Latacunga cuenta con
industria minera de caliza y cemento, industrias metalúrgicas liviana y pesada,
agroindustria, industria lechera y ganadera. 
Posee un aeropuerto internacional
y en la parte urbana se están construyendo grandes mercados y centros
comerciales modernos que la convertirán en el centro comercial de la nación
ecuatoriana.
Gastronomía
Allullas:
Son hechas de harina de trigo, la cual es cocida con manteca pura de chancho y
huevos. Esta receta de elaboración es de factura tradicional, derivada de la
gastronomía campesina española. La elaboración actual mantiene el nivel de
calidad clásico en una pequeña proporción. La ciudad de Latacunga posee una
gran cantidad de sitios que manufacturan allullas, mientras que la venta de
este alimento se hace en la ciudad de Latacunga.
Las
Chugchucaras: Un plato exótico en Latacunga, el cual se prepara con cerdo y
diversos vegetales provenientes de tal región y de otras tantas cercanas (maíz,
plátano, papas y huevos). Como acompañante adicional, se puede agregar una
salsa de ají. Su nombre deriva precisamente al cuerpo del cerdo asado y en sí,
este plato típico en Ecuador, debe mantener su parte de grasa cortada en
diminutos cuadritos y servirse como una corona sobre pedazos de carne.
El
Queso de Hoja: El queso de hoja debe su nombre a la hoja de achira, el reposo
del queso en la hoja le da un sabor único, lo podemos encontrar en la Av. Eloy
Alfaro y frente a la estación del Ferro Carril.
Atractivos Turisticos
1) Hacienda
La Cienega
La
Hostería La Ciénega es una de las haciendas coloniales más antiguas del
Ecuador. Esta residencia ha sido la escena de acontecimientos importantes en la
historia científica y social del país. Entre los personajes importantes que han
recibido en el, está Charles Marie de la Condamine, científico francés que participó
en la misión geodésica (1.736 – 1.744) que determinaron la forma verdadera de
la tierra y pusieron la trayectoria hacia el desarrollo de un sistema universal
de la medida, el metro.
2) Centro
Histórico de Latacunga
El
centro histórico de Latacunga es una reunión de elementos arquitectónicos
coloniales de gran valor histórico levantada a partir de la conquista española,
y comprende conjuntos arquitectónicos de gran testimonio histórico como: La
Catedral, Templo del Salto, junto al río Yanayacu; Templo de Santo Domingo con
su hermosa plazoleta cuyo valor histórico es reconocido ya que allí los
patriotas dominaron a las fuerzas españolas y sellaron la Independencia.
3) Iglesia
de la Catedral
Empezó
a construirse a mediados del siglo XVII con una gran nave y crucero con cúpula
octogonal es de estilo románico. A fines del siglo XIX se construyó el torreón
de arquerías románicas y un remate islámico. En su altar de piedra pómez se
aprecian piezas de la imaginería colonial. Se encuentra en las calles: Quito y
General Maldonado.
4) Iglesia
de la Merced
Empezó
como capilla en 1640, está construida sobre un plano de Cruz Latina, de una
nave con dos cruceros, realza una artística cúpula. En 1949, por el terremoto de Ambato, la torre cayó sobre la puerta principal, siendo reconstruida, pero
perdió su estructura original. Se encuentra entre las calles: Juan Abel
Echeverría, y Quijano y Ordóñez
5) Iglesia
de San Agustin
De
influencia neoclásica muestra columnas circulares con capitel jónico con su
terminado en cornisa. La piedra pómez sirve para informar de agilidad a las
pilastras que soportan los arcos en los dos pisos. En 1820, el convento estuvo
ocupado por fuerzas militares españolas, sirviendo de cuartel a una fracción
del Batallón "Los Andes". Esta entre las calles Hermanas Páez y
Quito.
6) Iglesia
de San Francisco
Su
construcción empezó en 1600 y culminó en 1693, pero en 1698 la iglesia quedó en
ruinas por el terremoto. Está ubicada en la calle General Manuel Maldonado y
Quijano y Ordóñez.
Fiestas
Festividad
de la Mama Negra: independencia de Latacunga. Desfiles, eventos culturales y
corridas de toros de pueblo Fecha: 11 de noviembre Lugar: calles de la ciudad.
Bailes
de Inocentes: bailes, disfraces, mascaradas, comidas típicas. Fecha: 28 de
diciembre al 6 de enero. Lugar: Parque Vicente León
Fiesta
de la Virgen de las Mercedes: vísperas, mascaradas, bandas de pueblo, fuegos
artificiales, misa de gallo, procesión religiosa. En Latacunga: procesión de la
"Mama Negra" Fecha: 23 - 27 de septiembre Lugar: calles de la ciudad.
Fiesta
en Honor a la Santísima Cruz en el Barrio Joseguango Alto: Durante el mes de
septiembre.
Fiesta
en Honor al Dr. San Buenaventura que ce celebra en la parroquia del mismo
nombre: Durante el 14 de julio se celebra la santísima tragedia de la Mama
Negra y la Capitanía, con un desfile multicolor, aquí nació la Mama Negra, el
desfile se desarrolla por las calles de la parroquia que se dirigen al Santuario
del Dr. San Buenaventura en el Barrio Centro.
Feria
taurina San Isidro Labrador: Es una feria taurina de fama mundial, realizada a
fines del mes de noviembre en la plaza de toros San Isidro Labrador del Centro
Agrícola Cantonal, en esta plaza han actuado algunos de los mejores toreros del
mundo.
Fiestas
de Carnaval: En las fechas del carnaval Latacunga ha venido organizando algunos
desfiles de carnaval como "El Carnaval de las Rosas" y "El
Mashcarnaval", también ha organizado algunos eventos artísticos y
culturales para alegrar a la población y a los turistas que llegan en esas
fechas.
La
Mama Negra Latacunga, ciudad incrustada en medio de los Andes ecuatorianos, en
América del Sur, guarda en su sueño una manifestación socio cultural y
folclórica única, la Comparsa de la Mama Negra, también llamada la Santísima
Tragedia o Fiesta de la Capitanía. Esta fiesta se lleva ha cueva el 14 de julio
en la Parroquia San Buenaventura y a finales de septiembre, los días 22 y 24,
día del equinoccio de otoño, y que la Iglesia Católica conmemora a la Virgen de
la Merced; además se celebra por las fiestas de independencia de la ciudad, el
(11 de diciembre) 
Es un sincretismo religioso que goza de mucho colorido,
alegría y desorden público, pues los miles de turistas nacionales y extranjeros
que llegan a esta gran fiesta no sólo deleitan sus sentidos con la música, los
disfraces y el baile de las comparsas que conforman este festejo, sino del
licor que es repartido a cuantos lo pidan. Pese a este detalle, la fiesta se
vive como la representatividad del puro folklor nacional.
Su
origen se pierde en la historia, en una mezcla de manifestaciones populares
mestizas: paganas y cristianas, indígenas, africanas y españolas; las mismas
que con sus personajes, ritos, atuendos, música y baile dan vida y perdura en
el tiempo tan singular expresión de los sentimientos del pueblo, rememorados
cada año desde el S. XVII. En el S. XXI es una celebración en la que se rinde
homenaje a la Virgen de la Merced a quien conceden según cuenta la tradición,
la gratitud y reconocimiento por la protección en uno de los procesos eruptivos
del Volcán activo más alto del planeta, el Cotopaxi.
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